甲鱼蛋的食用方法发表评论(0) 编辑词条

1.爆炒甲鱼蛋

材料：甲鱼蛋35只、姜3片、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖2克、蒜头2个、红葱头2个、薄荷叶数片、紫苏叶数片

做法：把甲鱼蛋放进水中浸泡2-3分钟；准备好配料，用流动的水把甲鱼蛋壳上的沙冲洗干净，先起热油锅爆香所有的配料；放进甲鱼蛋翻炒片刻；加入生抽老抽料酒继续翻炒拌匀；可以轻轻的按压一下甲鱼蛋，让酱汁的味道滲入蛋內；从甲魚蛋下锅起大概五分左右，看其酱汁浓稠即可盛出；

甲鱼蛋的食用方法

2.卤甲鱼蛋

材料：甲鱼蛋20个、姜2片、料酒1勺、花椒10粒、生抽1勺、老抽1勺、葱1根、

八角2个、白芷1片、草寇1个、干辣椒2个、桂皮1块

材料：所有的卤料加到一起卤10分钟即可完成。

3.蜂蜜炖甲鱼蛋

材料：甲鱼蛋12只、蜂蜜、桂花、黄酒少许

做法：将甲鱼蛋清洗干净，然后去掉壳放到碗中，这里要注意一定不要将甲鱼蛋打散，因为甲鱼蛋的蛋白部分是不会凝固的，然后加入事先准备好的蜂蜜、桂花、黄酒。然后在蒸锅中加入适量的水。一定要在蒸锅里放上蒸屉，然后将装有甲鱼蛋的碗放在蒸屉上，盖好蒸锅的盖子，开大火，蒸15分钟就可以蒸熟了，然后关火等碗冷却下来，就可以出锅了。