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莼菜的营养价值 发表评论(0) 编辑词条
标签: 莼菜 维生素B1 浓缩多糖 锌 酸性糖 碳水化合物 蛋白质 脂肪 膳食纤维
1.莼菜富含多种营养成分,据测定,每100克莼菜含能量20千卡,碳水化合物3.8克,蛋白质1.4克,脂肪0.1克,膳食纤维0.3克,灰分0.2克,钙42毫克,磷17毫克,钾2毫克,钠79毫克,镁3毫克,铁2.4毫克,锌0.67毫克,硒0.67微克,铜0.04毫克,锰0.26毫克,维生素B0.01毫克,维生素E0.9毫克等等。由此可见,虽然莼菜只是一种野菜,但它的营养价值还是很高的!
2.莼菜中含有多种营养素和浓缩多糖,清热解毒作用十分明显,有抑制细菌生长、清胃火、泻肠热的作用。莼菜的黏液中含有大量多糖,能抑制肿瘤,所以多吃莼菜能提高身体的防癌、抗癌能力。
3.莼菜中含有维生素B1是维持细胞正常生命活动的关键物质,能够用来防止贫血、肝炎、肝硬化等恶性疾病。莼菜中的锌含量丰富,能促进智力的发育,还能提高免疫能力。另外,莼菜中还含有一种酸性糖,能提高脾脏功能,预防疾病。
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