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黑糯米酒的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.温饮黑糯米酒。
温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精会挥发掉,且淡而无味。有研究显示,黑糯米酒的z佳品尝温度是在38℃左右,因为在黑糯米酒烫热的过程中,黑糯米酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉。同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黑糯米酒烫热喝是有利于健康的。
2.冰镇黑糯米酒。
冰镇黑糯米酒,是老祖先未曾尝试过的,但这样的饮法很受年轻人欢迎。将黑糯米酒拿回家后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候,食欲不振,闷热难耐,来一杯冰镇黑糯米酒,先是凉爽,继而畅快流汗,热汗之后,浑身轻松如同洗了个澡一般通透。
3.佐餐黑糯米酒。
佐餐黑糯米酒是非常适合一些家常菜肴的制作的,黑糯米酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黑糯米酒的特有风味。黑糯米酒配螃蟹,有非常高的饮用价值。黑糯米酒和螃蟹是好的搭配,因为蟹为寒性食物,味道虽鲜美,却不宜多食,而黑糯米酒性温,温寒相抵,再加上黑糯米酒z能去除腥味,吃起来倍儿香。
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