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橄榄核的营养价值 发表评论(0) 编辑词条
标签: 橄榄核 维生素 钙4 磷 铁 镁 蛋白质 粗纤维 碳水化合物
1.每100克橄榄核中含水分83.1克,能量205.2千焦,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,粗纤维4克,碳水化合物11.1克,维生素A原(胡萝卜素)0.13毫克,维生素B1 0.01毫克,维生素B2 0.01毫克,维生素C3毫克,钙49毫克,磷18毫克,铁0.2毫克,镁10毫克,另含各类其他矿物质。橄榄核中含有丰富的橄榄油,亦可入药。
2.橄榄核的最大医药价值在于利咽喉,利发育。中医认为它性平,味酸甘,有开胃,化痰,消食,利咽喉和解鱼毒的作用。适宜于咽喉疼痛,烦热口渴,肺热咳嗽和咯血之人食用;也适宜于流感、上感和白喉的预防;在误食河豚、野蕈和各类鱼、龟、蟹中毒之后,可用其解毒。如有咽喉肿痛,咽干舌燥,声音嘶哑,发热口渴,津液缺乏等症状,用橄榄核食疗最为适用。常食橄榄核,对小儿发育及骨折患者均有一定疗效,其原因是橄榄核中含有丰富的钙质和磷质。
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