烤羊鞭的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.烤羊鞭汤

①准备烤羊鞭2条，葱节10克，姜块5克，料酒10克，胡椒2克，盐2克，清汤1000克。

②烤羊鞭洗净氽水，切开刮去尿道内膜，洗净后切短节，氽水。放人沙锅内，加姜，葱等煨至羊鞭酥烂，去姜，葱，调味即成。

烤羊鞭的食用方法

2.绞股蓝烤羊鞭

①准备烤羊鞭2条，绞股蓝30克，淫羊藿10克，生地黄10克，白芍10克，黄芪10克，肉苁蓉5克，车前子5克，菟丝子5克，露蜂房5克，山茱萸5克，枸杞子10克，姜片3克，葱节10克，盐3克，味精1克，料酒10克，清汤1000克。

②烤羊鞭冲洗后放沸水内氽约半分钟，捞出刮去外膜，切开刮洗内膜，洗净切约3厘米长节，氽水。各药洗净，除枸杞子外，各药装入干净纱布袋内。各料加汤共炖约2小时，去药袋，姜，葱，调味即成。

3.红烧烤羊鞭

①准备烤羊鞭500克、花椒5粒、八角1个、姜三片、盐少许、陈皮一小片、冰糖五粒

蚝油、老抽、生抽各一勺、胡萝卜一根、白萝卜小半跟、新鲜大蒜、料酒20克

②烤羊鞭解冻、洗净、水烧开，放入烤羊鞭，锅烧开，放入油，生姜，大蒜，八角，花椒等炒香，把烤羊鞭放入锅中一起炒，炒出香味后放入冰糖继续翻炒。

③倒入料酒、蚝油、生抽老抽、盐少许，加入冷水大火烧开转小火，喜欢酥一点就炖1个小时左右，喜欢有嚼劲就40分钟左右

④锅里还剩三分之一的汤汁可以把辅料红萝卜白萝卜放入，大火烧开转小火大概十到十五分钟左右。最后收汁开大火。