槐米的营养价值发表评论(0) 编辑词条

1.槐米主要含黄酮、皂苷、甾醇等成分。槐米和槐米所含化学成分基本相同，除芦丁外还含有其它多种化学成分。20 世纪初，国内外开始对槐米的化学成分进行研究，槐米主要含黄酮化合物，含有芦丁、槲皮素、异鼠李素、染料木素、槐米米甲素、山奈酚、异鼠李素－3 －芸香糖苷、山奈酚－ 3 －芸香糖苷等; 三萜皂苷包括赤豆皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ，大豆皂苷 I、Ⅲ，槐米皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等。其中，槐米中鉴定出的醇类主要包括了白桦脂醇，槐米二醇及甾醇槐米米乙素、槐米米丙素。

槐米的营养价值

2.槐米的主要成分芦丁是一种天然抗氧化剂，具有降低毛细血管通透性、抗氧化、抗炎、抗病毒及抑制醛糖还原酶的作用。而槐米的另一主要成分槲皮素能络合或捕获自由基防止机体脂质过氧化反应，有效对抗自由基，抑制白血病、前列腺癌、大肠癌、肝癌、乳腺癌、脑胶质瘤等肿瘤细胞的生长与增殖，充分发挥槲皮素的防癌、抗癌作用。

3.槐米有抑制醛糖还原酶作用：芦丁10-5mol/L浓度时抑制率为95%。此作用有利于糖尿病型白内障的治疗。