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蚝豉的营养价值 发表评论(0) 编辑词条
1.蚝豉是由牡蛎干制而成,其味鲜美,含有丰富的氨基酸和蛋白质,水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸,还含丰富的矿物质。
2.蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
3.蚝豉还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。
4.蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
5.蚝豉所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
6.蚝豉又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
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