牛肺的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.炒牛肺

①准备牛肺:蒜、姜

②蒜切丁,生姜切丝,牛肺切片备用。锅里放油,然后生姜蒜爆香,放入猪肺炒。

③取盘里面装少许水,生抽酒混一起倒入锅里,洒点盐,盖上锅盖。至锅里没多少水,放入味精,翻炒。就可装盘咯。

2.白菜煲牛肺

①准备牛肺1000克,白菜1500克、蜜枣10克,陈皮10克、姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克。

②先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克,用盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起。

③将白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

牛肺的食用方法

3.麻辣牛肺汤

①准备牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。辣椒粉20克、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

②将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅中去除异味，捞出后要晾凉，然后再用刀切成片

③将香菜洗净，切成1厘米长的段；豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成粒大小

④炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香。然后加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开

⑤倒在沙锅内加盖炖熟后，放鸡精调味，再撒上香菜段就可以开吃咯~