麸皮的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

麸皮的功效与作用

麸皮是小麦加工中的副产品，是指小麦粉中不可溶性的纤维素、半纤维素和蛋白质等物质。在传统意义上，麸皮只被视为垃圾，连吃动物的使草料都不如。但现在，它被人们重新认识，逐渐成为营养健康的一种食品，因为它有很多的功效与作用。

1. 帮助消化

麸皮中的纤维极易吸水膨胀，可以形成胃肠道内的饱腹感，促进消化剩余物的排出，帮助预防便秘等肠胃问题。

2. 降低胆固醇

麸皮会在胃肠内与胆汁结合并形成黏稠的凝固物，使胆固醇被“吸附”于其中，因而减缓胆固醇对心脑血管的潜在危害，从而帮助降低胆固醇水平。

3. 控制血糖

麸皮中的纤维含量较高，所以会减缓糖类的吸收过程，减少葡萄糖的释放到血液中以控制血糖，能够降低患糖尿病和肥胖症的风险。

4. 丰富营养

相比于小麦粉，麸皮在营养上更丰富。它含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维以及一些有益的植物化合物，比如说乳化剂、多酚、抗氧化剂等。这些成分对人体的健康非常有利。

5. 减肥瘦身

麸皮中的纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，消耗脂肪，达到降低体重、瘦身的效果。吃麸皮有饱腹感，不容易感到饥饿，从而减少摄入热量的食欲。

6. 预防癌症

麸皮中的植物化合物含有抗氧化剂和抗发炎物质，这是对抗多种癌症的重要武器。吃麸皮还可以帮助身体抵御有害化学物质，久而久之，对预防癌症非常有益。

7. 增强免疫力

麸皮中含有大量的不同种类的营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等。这些物质可以增强人体免疫力，从而防御细菌、病毒和其他病原体。

综上所述，麸皮的功效真的是多种多样，对人体健康非常有益。虽然它具有很多的优点，但需要提醒大家的是，不要过量食用。因为铁、钙和其他矿物质的吸收可能会受到一定程度的干扰。所以，我们要在适量摄入的前提下，充分发掘麸皮这个宝藏的潜力，让其成为我们健康饮食的重要组成部分。