金荞麦的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

金荞麦的功效与作用

金荞麦，又称莜麦、苦荞米，是一种具有高营养价值和药用价值的谷物植物，是我国传统的草本植物之一。金荞麦含有多种人体所需的营养物质，而其营养价值却不逊于大米、小麦等常见的粮食作物。本文将详细介绍金荞麦的功效与作用。

一、营养价值

1.富含蛋白质

金荞麦中含有20%~30%的蛋白质，而且其中的氨基酸含量高，尤以赖氨酸和色氨酸为突出，这些氨基酸可以促进体内蛋白质的吸收和利用。

2.高纤维

金荞麦中富含的膳食纤维是其他粮食的3倍以上，可以促进肠蠕动、调节胃肠功能，防治便秘等肠道疾病。

3.低脂肪、低糖

金荞麦富含不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，有降脂、减肥、预防动脉硬化等作用。

4.含有丰富的维生素和矿物质

金荞麦中含有多种维生素和矿物质，尤以维生素B1、B2、E、K等和铁、锌、钙等的含量较高，可以提高免疫力和健康水平。

二、药用价值

1.增强免疫力

金荞麦中的β-葡聚糖、有机锡等化合物有改善免疫功能的作用，可以防治病毒感染和提高免疫力。

2.预防动脉硬化

金荞麦中的黄酮类化合物可以增强血管弹性，抗氧化等。

3.缓解疼痛

金荞麦中的黄酮类化合物、维生素K等对发炎、疼痛等症状具有一定的缓解作用。

4.调节血糖

金荞麦中的均一荞麦醇和橙皮甙等有降低血糖、预防糖尿病的功效。

总之，金荞麦不仅是一种具有极高营养价值的谷物植物，也是一种药用价值极高的植物。在日常生活中，我们可以通过与其他粮食搭配使用，来摄入更多更全面的营养物质，从而改善健康状况，提高生活质量。