马马齿菜的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

马马齿菜的功效与作用

马马齿菜，又称水马齿菜、水生丝瓜，是常见的水生蔬菜之一，很多人往往把它当成野草，殊不知它是一种营养丰富，具有多种功效和作用的蔬菜。本文主要介绍马马齿菜的功效与作用，让大家更好地了解这种蔬菜。

一、马马齿菜的营养成分

马马齿菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，维生素A、B1、B2、B6、C和钙、铁、锌含量较高。此外，马马齿菜还含有较多的黄酮类化合物和多酚类物质，具有一定的抗氧化作用。

二、马马齿菜的主要功效

1.养肝明目：马马齿菜中含有的维生素A和黄酮类物质对肝脏和眼睛有一定的保护作用。

2.降血压：如今高血压已成为现代人们普遍患上的疾病之一，而马马齿菜中的胶质能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，有助于降低血压。

3.美容养颜：马马齿菜中的维生素C和黄酮类化合物具有抗氧化作用，可滋养肌肤，保持皮肤弹性，有助于美容养颜。

4.防癌抗癌：马马齿菜中含有抗氧化物质和多种维生素、矿物质等营养元素，有助于预防和抗癌。

5.促进消化：马马齿菜中的膳食纤维含量丰富，有助于促进胃肠道的蠕动，增加食欲，促进消化和吸收。

三、马马齿菜的适宜人群

一般人群均可食用马马齿菜，特别是贫血、高血压、便秘、口臭、糖尿病等人群适宜多食马马齿菜。此外，因马马齿菜性寒凉，而肾虚体寒者应慎食。

四、马马齿菜的食用方法

马马齿菜的食用方法多种多样，既可生食，也可烹饪成各种菜品。比如，将马马齿菜搭配番茄、黄瓜等蔬菜做成凉拌菜、沙拉；也可以用它来做汤、炒菜或蒸菜等，口感鲜美且营养丰富。

总之，马马齿菜是一种营养丰富、具有多种功效和作用的蔬菜。无论是从营养角度还是从烹饪方法来看，都值得人们多加采用，切实实现“小食品，大健康”的理念。