苦荞麦的功效与作用及食用方法 发表评论(0) 编辑词条

苦荞麦是一种经济作物，也是一种营养价值极高的食品。它在传统的饮食文化中存在着非常重要的位置，同时也被越来越多的人所重视。本文将会详细地介绍苦荞麦的功效与作用和食用方法。

一、苦荞麦的功效与作用

1. 调理血脂：苦荞麦中的植物蛋白质和纤维素都有一定的降低血脂的作用。其富含的膳食纤维和类黄酮物质能够清除血管中的脂质，有效预防和治疗心血管疾病。

2. 抗氧化：苦荞麦富含抗氧化剂，比如芸香酸、芦丁、黄酮类、维生素E等，这些物质能够帮助身体排出体内的自由基，并且保护人体的细胞。

3. 缓解便秘：苦荞麦中的纤维素可促进肠胃蠕动，增加粪便体积，改变肠道环境，从而对缓解便秘有一定的作用。

4. 增强免疫力：苦荞麦中富含的多种营养物质，如钙、铁、锌和维生素等，可以增强人体的免疫力，预防疾病。

二、苦荞麦的食用方法

1. 苦荞面：将苦荞麦磨成面，与面粉混合后，可以做成苦荞面条，苦荞麦饼等食品。

2. 苦荞粥：将苦荞麦泡水，用干净的布将水分脱去，再加入清水焯掉苦味，最后加水煮成苦荞粥，可以加入适量的蜂蜜或者红枣。

3. 苦荞茶：将苦荞麦泡水，可以喝苦荞茶。苦荞茶有降低血压、抗氧化和补充营养等作用。

4. 苦荞麦芽：将苦荞麦种子在适当的温度和湿度下发芽，发芽后的苦荞麦含有更多的营养物质，同时具有更好的口感。

综上所述，苦荞麦是一种具有很高营养价值的食品，在食用上也有很多种方法。如果您想改变饮食方式，尝试更加健康的生活，就可以尝试一些苦荞麦的食品，享受健康带来的美好。