橄榄的营养价值及功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

橄榄是一种极具营养价值的食材，含有多种对人体有益的营养成分，被誉为“液体黄金”。它不仅是地中海饮食的代表，并且在世界范围内备受推崇。本文将介绍橄榄的营养价值及其健康功效。

一、营养价值

橄榄富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、维生素和抗氧化物等营养成分。100克橄榄含有大约11克脂肪、2.5克碳水化合物和1.4克蛋白质，还含有钠、钾、铁、钙等多种矿物质，其中铁的含量较为突出。此外，橄榄中还含有多种维生素，如维生素E、维生素K等。这些营养成分的充分利用对人体的健康具有十分重要的意义。

二、健康功效

1、预防各种癌症：橄榄中含有的抗氧化物和多种营养素，能够减少自由基的产生，防止细胞DNA的损坏，从而起到抗癌的作用。

2、降低血糖：橄榄中的多种营养素能够调节人体的血糖水平，不仅对糖尿病患者有好处，对于健康人群也有帮助。

3、降低胆固醇：橄榄中脂肪含量高，但却是对人体有益的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸具有降低胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。

4、抗衰老：橄榄中的维生素E和多酚等抗氧化物质，能够对抗细胞氧化作用，从而有助于抗衰老和延缓老化的过程。

5、增强免疫力：橄榄中含有多种矿物质和营养素，有助于增强人体的免疫力，减少疾病发生的概率。

三、作用

橄榄在日常生活中有许多应用，包括食用、制油和美容等。食用方面，橄榄可作为沙拉、披萨等的配料。而橄榄油不仅可以用于烹饪，还可以直接涂抹在面包上，味道十分浓郁。制油方面，橄榄油因其营养价值高、味道好、易吸收等优点，被誉为食用油的“健康之王”。美容方面，橄榄中的多种营养素能够滋润肌肤，使其更加健康有光泽。

综上所述，橄榄是一种营养丰富、健康功效多、应用广泛的食材，值得人们在日常生活中多加利用。