紫色大薯的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

紫色大薯的功效与作用

紫色大薯，又称紫薯，是一种富含多种营养素的食物，其主要特点是深色的外皮和内部的淡紫色肉质。它被誉为“地球上最健康的食物”之一，被列为“五大健康食品”之一。接下来，本文将详细介绍紫色大薯的功效与作用。

1.富含营养素

紫色大薯富含多种营养素，其中维生素A的含量是相当高的，每100g 烘烤的紫色甘薯中含有約369%的维生素A，所以紫色大薯被誉为“视觉食品”，在促进视力发育、保护眼睛等方面具有很好的作用。此外，它还富含维生素C、E、B和钾、铁、钙等各种矿物质，对促进人体的代谢功能具有重要作用。

2.具有抗氧化作用

紫色大薯含有多种具有抗氧化作用的物质，如花青素等。花青素是一种强效的抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，防止自由基对细胞的伤害，从而保护人体的健康。花青素不仅可以防止老化，还可以减少患慢性病如心脑血管疾病、肿瘤等的风险。

3.帮助控制血糖和血脂

紫色大薯中含有一种叫做薯蓣皂苷的物质，具有降低血糖和血脂的作用。薯蓣皂苷可以增加胰岛素的敏感性，并促进肝脏和肌肉细胞对葡萄糖的摄取。此外，还有证据表明，紫色大薯中的茄碱能够降低血压，并提高血管功能。

4.增强免疫力

紫色大薯中所含多种维生素和矿物质可以促进人体的免疫功能，增强身体的抵抗力。维生素C可以促进淋巴细胞的生长和繁殖，促进机体的免疫功能。而紫色大薯中所含的薯蓣皂苷还具有增强人体免疫力的作用。

通过上述介绍，我们不难看出，紫色大薯具有许多的功效和作用，如抗氧化、补充营养、控制血糖血脂、增强免疫力等。因此，我们应该把紫色大薯加入我们的饮食中，以更好地促进我们的身体健康。