藕的作用与功效禁忌 发表评论(0) 编辑词条

藕的作用与功效禁忌

藕，又名荷藕、荷花根、芡实等，是一种常见的蔬菜食品，在我国南方地区很受欢迎。藕的花瓣洁白，具有清香，是荷花求忠的象征之一。而藕的根茎则有着较高的营养价值，其所含的多种营养素能够对身体健康产生多种好处。以下便是藕的作用与功效禁忌的详细介绍。

一、藕的营养价值

藕富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质等。藕的淀粉质是一种高纤维，低脂肪、低蛋白的食品，能够减少人体对脂肪和胆固醇的吸收。藕的营养成分种类繁多，其中以膳食纤维、维生素和矿物质含量最丰富。

二、藕的功效

1、健胃消食：藕中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而缓解便秘等肠胃问题。

2、润肺止咳：藕根还含有一种叫做莲草五嫩汁的物质，能够有效抑制喉咙疼痛和咳嗽，对于缓解烟民的喉咙刺激以及烟雾引起的气管炎、哮喘等疾病有良好的效果。

3、降血压：藕中含有一定的钾、钙元素等矿物质，能够有效降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、减肥：由于藕的淀粉质含有丰富的膳食纤维，以及维生素和矿物质含量较高，能够促进人体代谢，减缓脂肪合成并且增加脂肪的分解，对于减肥有一定的辅助作用。

三、藕的禁忌

虽然藕有诸多的营养和功效，但是也是有禁忌的。一般来说，以下人群应该注意藕的摄入量：

1、孕妇：孕妇的胃肠道通常比较娇嫩，而且孕期容易患上胃炎等疾病，所以孕妇应该适量食用藕，避免大量食用引起腹泻等不适症状。

2、便秘患者：虽然藕中的纤维能够促进肠道蠕动，帮助便秘患者排便，但是如果大量食用会加重肠道负担，引起反效果，所以便秘患者应该适度食用藕。

3、肾炎患者：藕中含有草酸，对于肾炎患者不利，应该少食或者不食。

四、藕的食用方法

藕的食用方法十分多样化，可以做腌菜、汤、炒菜等等。藕的食用方法还可以根据个人口味的爱好进行搭配，配料有多样化，如用肉或虾炒藕、用蒜、姜等蔬菜搭配藕等。但是需要注意的是，宜慢火红烧，不宜用大火炒，煮时切片不能切得过厚或过细，以免使其角质层过厚、会影响口感。

综上所述，藕的营养价值和功效是众所周知的，但是作为一种蔬菜，也有相应的禁忌需要注意。如果大家想健康饮食，一定要注意藕的摄入量以及各种食用方法的选择。