红芸豆的功效与作用及食用方法 发表评论(0) 编辑词条

红芸豆是一种常见的中药材和食品原料，具有多种功效与作用。以下将从红芸豆的营养成分、药理作用、食用方法等方面详细介绍。

一、营养成分

红芸豆富含蛋白质，碳水化合物，纤维素，矿物质和维生素等营养成分。其中，蛋白质含量高达20%以上，富含锌、铁、钙、磷等矿物质，维生素B1、B2、B6和烟酸等多种维生素。这些营养成分对身体健康具有重要作用。

二、药理作用

1. 补肾益气：红芸豆含有丰富的蛋白质和矿物质，有益于补肾和增强人体的免疫力。

2. 清热解毒：红芸豆能够清热解毒，消除体内废物及有害物质，对肠道有良好的保健作用。

3. 改善便秘：红芸豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，增加粪便体积，有助于改善便秘。

4. 减肥健身：红芸豆富含膳食纤维和蛋白质，能够提高饱腹感，延缓人体对食物的吸收，有助于控制食欲，达到减肥的效果。

三、食用方法

1. 红芸豆粥：将红芸豆加水煮烂，加入米一起煮成粥，既可做早餐也可做午餐或晚餐。

2. 红芸豆薏米粉：将红芸豆和薏米磨成粉，加入水或牛奶调匀后饮用，有润肤滋润去斑的效果。

3. 红芸豆汤：将红芸豆加水煮熟，加少许冰糖调味，有清热解毒，消暑解渴的功效。

4. 红芸豆馅月饼：将红芸豆煮烂，加入糖和芝麻一起拌匀，做成馅料，搭配月饼皮一起烘烤食用。

总之，红芸豆具有多种功效和作用，适量食用对身体健康有很大好处。但是需要注意的是，红芸豆中含有一定的草酸和皂甙等对人体不利的物质，在食用时需要去壳或者煮熟后食用，以避免对身体造成不良的影响。