花扁豆的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

【花扁豆的功效与作用】

花扁豆，又称桂花扁豆，是一种常见的豆类蔬菜。它不仅味美营养丰富，而且还有着许多的药用价值。本文将介绍花扁豆的功效与作用，让大家了解这种蔬菜的好处。

一、花扁豆的营养价值

花扁豆含有大量的优质蛋白质、膳食纤维和碳水化合物等营养素，其中维生素B1、B2、B6和叶酸等维生素的含量较高，矿物质方面富含铁、钙、锌等元素。此外，花扁豆还含有多种人体所需的氨基酸，可以提供蛋白质营养。

二、花扁豆的功效与作用

1.补中益气、健脾开胃

花扁豆具有补中益气、健脾开胃的功效，可以增强人体的免疫力和消化能力，改善食欲不振等问题。

2.降血脂、抗动脉粥样硬化

花扁豆中的大豆异黄酮等物质具有一定的降血脂作用，有助于预防和改善动脉粥样硬化等心血管疾病。

3.滋阴润肺、清肺降火

花扁豆的富含维生素B1、B6的特点，可以滋阴润肺、清肺降火，有助于改善因长期吸烟和空气污染造成的肺部不适症状。

4.促进肠道蠕动、缓解便秘

花扁豆中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘的问题。

三、食用花扁豆的方法

1.凉拌花扁豆

将花扁豆洗净后焯水，放凉，拌上适量的盐、醋、蒜末和香油即可食用。

2.花扁豆汤

在锅中加入适量的清水，放入洗净的花扁豆和骨头，煮至汤色澄清即可。

3.豆米粥

将花扁豆、糯米、米一并淘洗干净后，在锅中加入适量的水，煮至煮熟即可。

四、注意事项

1.花扁豆不可与牛奶混合食用，否则会引起腹泻或上吐下泻等不适症状。

2.因花扁豆中含有簇毛素，可能引起皮肤过敏，应该慎重食用。

3.由于花扁豆中富含草酸，在食用时应该适量，如果摄入过量，可能会损害人体健康。

总之，花扁豆虽然具有许多的营养和药用价值，但仍然需要注意适量食用和合理搭配。如果您对个人体质有疑问，请咨询专业医生。