木儿菜的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

木儿菜的功效与作用

木儿菜（学名：Oenanthe javanica）是一种常见的野菜，被誉为“山珍海味”。它不仅口感鲜美，而且有很多的营养价值和药用价值。本文将介绍木儿菜的功效与作用。

一、营养价值

1、含有丰富的维生素

木儿菜富含多种维生素，尤其是维生素C和维生素A的含量较高。维生素C有助于提高人体免疫力，促进钙的吸收，对心脑血管病有较好的保护作用。而维生素A则有助于保护眼睛和皮肤的健康。

2、含有多种矿物质

木儿菜富含钾、镁、钙、铁等矿物质，是人体所需的多种元素。其中钾具有调节血压、促进心肌功能的作用；镁则能够促进骨骼生长，对于提升人体免疫力和心血管健康有着重要的作用。

二、药用价值

1、清热解毒

木儿菜具有清热解毒、凉血利水的功效。对于一些感冒、喉咙疼痛、口腔溃疡等上呼吸道感染的症状，食用木儿菜有一定的缓解作用。

2、利尿降压

研究发现，木儿菜有降低血压、减轻水肿的作用，因此对于肾病、心脏病等患者有一定的治疗作用。

3、保肝护肝

木儿菜还具有保肝护肝的作用。研究发现，木儿菜中的多糖类物质和黄酮类物质能够抑制一些肝致病物质的产生，有利于维护肝脏健康。

三、食用方法

1、凉拌木儿菜

将木儿菜切成段，焯水后沥干，加入适量的盐、醋、姜粉、蒜泥、香油等调味料拌匀即可。

2、木儿菜汤

将木儿菜和适量的瘦肉切好，加入清水煮沸后再加入调料，煮至熟烂即可上桌。

3、清炒木儿菜

将木儿菜洗净切好，放入热锅中快速翻炒，加入适量的盐、鸡精、葱姜等调味料，炒熟即可。

四、食用注意

虽然木儿菜的营养价值很高，但食用时也需要注意以下几点：

1、选择新鲜的木儿菜，注意清洗彻底。

2、煮熟后食用，不要生吃。

3、对于肝炎、黄疸等肝脏疾病的患者，应减少食用。

4、不宜过量食用，以免引起肠胃不适。

总之，木儿菜既美味又营养健康，正宗的味道更是不可抵挡。但无论是食用还是药用，都需要谨慎选择，遵守适量原则。