碱蓬菜的功效与作用及食用方法 发表评论(0) 编辑词条

碱蓬菜的功效与作用及食用方法

碱蓬菜，又称为灰蓬菜、鸭跖草、燕跖草等，是一种常见的野菜，在我国南方地区特别常见。它的叶子柔软，口感爽脆，营养丰富，被誉为“山中人参”。那么，它的功效与作用又是什么？下面，我将为大家详细介绍。

一、碱蓬菜的营养价值

碱蓬菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，维生素C含量高达每百克50毫克以上，还富含氨基酸、类胡萝卜素、钙、铁、锌等，可以补充身体所需的各种营养素，促进身体的各种代谢过程。

二、碱蓬菜的功效与作用

1. 清热解毒

碱蓬菜味辛、性微寒，可以清热解毒。它可以消除体内毒素，防止热气上升，有助于解决内分泌失调、皮肤瘙痒、疮疖等问题。

2. 健脾胃

碱蓬菜富含膳食纤维和特有的食物纤维，可以帮助消化系统消化食物，促进胃肠蠕动，增强胃肠功能，有助于调理脾胃。

3. 消肿利尿

碱蓬菜还具有消肿利尿的作用，可以帮助身体排除多余的水分和废物，防止水肿等问题。

4. 抗氧化

碱蓬菜富含维生素C和多种抗氧化物质，可以清除体内自由基，保护身体细胞不受氧化伤害。

三、碱蓬菜的食用方法

1. 生吃

碱蓬菜可以生吃，口感爽脆，建议搭配些许盐和醋食用，可以增加风味。

2. 烹饪

碱蓬菜也可以烹饪，比较常见的做法是炒蛋、炒肉、清炒等。烹饪时建议用清水焯一下，除去涩味，调料可以选择些许盐、酱油和蒜末等。

总之，碱蓬菜富含丰富的营养成分和各种功效，可以作为日常膳食的补充，人们在食用时应放心，但也要适量，不过量食用。