山药乌鸡汤的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.山药红枣乌鸡汤

①准备乌鸡1只、山药半根、红枣8颗、姜5片、葱2根、料酒适量、盐适量

②乌鸡洗净斩成大块，红枣浸泡，葱姜切好。凉水下锅开锅焯水5分钟

③焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫，沥干。开水下锅，入乌鸡、葱姜、料酒、红枣，大火烧沸10分钟，转小火慢炖

④山药去皮洗净，切成滚刀块。当汤炖至1个小时后加入山药，继续文火慢炖1个小时加盐调味即可。

山药乌鸡汤的食用方法

2.山药枸杞乌鸡汤

①准备乌鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱、姜、盐、料酒

②乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净，将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用

③将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟，最后加入山药块和枸杞，再煮15分钟，关火前加盐调味即可

3.山药香菇乌鸡汤

①准备乌鸡半只、干香菇6朵、铁棍山药半根、竹荪3根、姜片10片、红枣3颗、枸杞15粒、葱2根、盐2.5勺、蒜6瓣

②姜、蒜切片，红枣枸杞准备好，干香菇泡发，洗净，竹荪去底部和顶部

③清洗干净后的竹荪锅中入水烧热，加几片姜和适量料酒。然后倒入清洗干净的乌鸡块，焯10分钟左右，捞出过水清洗干净另备锅，入鸡块，红枣，姜片，蒜片，香菇

④加入半锅清水，因为用砂锅熬制，过程水分会蒸发很多，所以水要加足。盖好盖子，大火熬制水沸腾，转中小火继续熬40分钟-1个小时左右，入竹荪和枸杞继续熬25分钟左右，出锅前放入两三勺盐后即可上桌