糙米的功效与作用禁忌 发表评论(0) 编辑词条

糙米的功效与作用禁忌

糙米是精白米再加工中留下的外层，它是一种富含营养且低热量的食品。尽管糙米在烹饪方面需要更长的时间，但是其多种营养成分使其成为很健康的谷类选择。

糙米富含膳食纤维、矿物质和维生素等多种营养。与精白米相比，糙米保留了一些大量的营养成分，如维生素B、钾、镁、硒等。此外，糙米中膳食纤维含量较高，有助于消化和减少胆固醇的吸收，预防心血管疾病。

糙米的额外好处还在于其可以帮助控制血糖。糙米中的低糖指数意味着它比精白米更能够控制血糖上升。此外，糙米中的植物化学物质有助于减少糖类的吸收，有助于控制体内的糖分。

虽然糙米的效益很多，但是它也有一些禁忌。糙米的纤维量很高，可能会导致肠胃不适，尤其对于一些胃肠不好的人来说。此外，糙米中心理过敏源和酸性物质也可能刺激胃黏膜，造成肠胃不适。糙米不适合身体虚弱的人，尤其是老人和儿童。对于这些人来说，选择其他易消化的谷类食品更为合适。

在食用糙米时，应注意一些技巧。首先要洗净糙米，因为它可能带有泥土、小石子或其他杂质。其次，在烹饪糙米时一定要使用更多的水。与精白米相比，糙米需要更多的水才能煮熟。最后，在选择糙米时，要选择尽可能新鲜的糙米，以确保其最高营养值。

总的来说，糙米是一种富含营养的健康食品。它富含膳食纤维、矿物质和维生素，还能帮助控制血糖。但是，糙米并不适合所有人，尤其是身体虚弱的人。在食用时要注意一些技巧，并且更好的是在营养师的建议下进行食用。