蛋黄的作用与功效 发表评论(0) 编辑词条

蛋黄的作用与功效

蛋黄，是鸡蛋里黄色部分，也是人们日常饮食中不可或缺的食物之一。蛋黄不仅具有丰富的营养价值，而且还有多种功效与作用。今天我们就来探究一下蛋黄的作用与功效。

一、提高免疫力

蛋黄里富含的磷脂有助于增强人体免疫力，使其更加健康。磷脂可以防止细菌和病毒侵入人体，同时也可调节人体内细胞壁的稳定性，使细胞更加健康。

二、促进大脑发展

蛋黄富含卵磷脂，对婴幼儿的大脑发育非常有益。卵磷脂可以帮助婴儿大脑增长和形成神经元，同时对大脑和心脏功能也有益。

三、保护视力

蛋黄中的维生素A是眼睛健康所必需的，特别是对夜视力有着很好的保护作用。此外，蛋黄中还含有丰富的黄酮类物质，有助于预防眼部疾病，如白内障和青光眼等。

四、提高骨密度

蛋黄中的维生素D有助于人体吸收钙质，对骨骼健康至关重要。维生素D的摄取通常需要有足够的阳光曝露量来激活，在冬季或不充足的阳光下，蛋黄成为补充维生素D很好的选择。

五、调节血脂

蛋黄中的胆固醇含量算得上相对较高，所以经常有人把蛋黄视为“高胆固醇”食品，而不敢多食用。但最近的一些研究表明，适量食用蛋黄对健康无害，反而可以帮助调节血脂，因为蛋黄中的卵磷脂可以帮助降低人体中的胆固醇含量。

总的来说，适量食用蛋黄对人体健康非常有益，但也不能过量食用。牢记适量原则，每天摄入两到三个鸡蛋的蛋黄即可满足人体对蛋黄的需求。