鸡肝的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

鸡肝是一种容易被忽视的食材，但是它却是一种极其营养价值高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且具有多种功效和作用。接下来，本文将为您详细介绍鸡肝的功效和作用。

一、鸡肝的营养成分

鸡肝富含丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。根据研究，每100克鸡肝含有蛋白质18.5克，脂肪3.1克，维生素A21160IU，维生素B2 2.2毫克，烟酸9.2毫克，铁11毫克，钙12毫克，磷240毫克等，可以满足人体各种营养的需求。

二、鸡肝的功效

1.增强免疫力

鸡肝富含维生素A、B2和铁等营养素，可以促进身体的新陈代谢，增强免疫力。而且鸡肝中的铁质和蛋白质可以帮助补充人体所需的营养物质，从而降低感冒和流感等病症的患病率。

2.预防心脑血管疾病

鸡肝中的烟酸可以降低胆固醇水平，从而预防心脑血管疾病的发生。此外，鸡肝中的维生素A可以帮助降低胆固醇水平，从而保护心脏和血管健康。

3.促进骨骼健康

鸡肝富含钙和磷等矿物质，可以帮助人们维持骨骼健康。而且鸡肝中的维生素D和维生素K可以帮助人们吸收钙和磷等矿物质，从而保持骨骼健康。

4.促进血红蛋白合成

鸡肝中含有丰富的铁质，可以促进人体血红蛋白的合成，提高血红蛋白的含量，从而缓解贫血等症状。

三、鸡肝的作用

1.烹饪

鸡肝可以被制成多种美食，比如鸡肝蘑菇汤、鸡肝炒鸡蛋、鸡肝卷等等，不仅美味可口，而且富含营养，可以保持人们的饮食健康。

2.保健

鸡肝对于身体的保健作用非常显著，食用适量的鸡肝可以保持人们的健康和活力。

3.医疗

鸡肝可以作为辅助治疗一些疾病，比如贫血、心血管疾病、高血压等病症，而且对于预防和治疗夜盲症、眼睛疲劳等病症也有较好的效果。

四、注意事项

1.适量食用

鸡肝是一种高蛋白食物，适量食用可以促进人体健康，但是过度食用却容易引发胆固醇升高等症状，因此应该适量食用。

2.适用人群

因为鸡肝富含营养物质，因此适合大部分人群食用，但是对于一些肝脏病人或者肥胖症患者应该慎重食用。

总之，鸡肝作为一种营养价值极高的食材，具有多种功效和作用，食用适量对于人体健康大有益处。