黑米作用与功效 发表评论(0) 编辑词条

黑米作为一种传统的粮食作物，在我国南方地区广泛种植并被人们认可为健康食品。黑米具有较高的营养价值与医疗保健作用。在本文中，我将会讨论黑米的作用与功效，让大家更加了解这一健康食品。

一、黑米的营养价值

黑米与白米一样，是一种主食。它是一种富含营养的谷物，其中包含着人体所需要的多种物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。一份100克的黑米，含有12.7克的蛋白质、2.7克的脂肪、74.7克的碳水化合物、1.3毫克的硒和2.02毫克的铁等营养成分。相比白米，黑米的营养价值更高，因为它的外层含有一种叫作花青素的物质，这种物质不仅能够提高黑米的营养价值，还能抗氧化、抗癌等，从而对人体具有积极的影响。

二、黑米的功效

1.调节血糖

黑米所含有的一种叫作芸香甙的物质，可以促进胰岛素的分泌，从而调节血糖。黑米比白米所含有的糖分更少，因此，不易引起血糖波动，对糖尿病患者尤为适宜。

2.改善消化系统功能

黑米中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增加排便量，帮助排除废物，也有助于预防便秘和慢性结肠炎等消化系统疾病的发生。

3.增强免疫力

黑米的营养成分十分丰富，不仅能加强机体各系统的功能，还可以防止多种冷热病毒的入侵，增强人体免疫力。

4.抗氧化，预防癌症

黑米中所含有的花青素是一种天然的抗氧化剂，具有很强的清除自由基的作用，能有效地推迟细胞衰老，预防多种癌症的发生。

5.美容养颜

黑米还富含维生素E和维生素B群等多种维生素、矿物质等营养成分。这些成分能够滋养皮肤、调节水分、增强皮肤弹性和光泽，从而起到美容养颜的作用。

三、黑米的食用方法

黑米的烹饪方法与白米相似，一般可煮粥、煮饭或做成各种点心和面食等。但是，由于黑米的口感比较硬且粘性，建议煮食时用水洗涤数次，泡个一两个小时，煮时也可加适量清水煮热后再换开水，这样能增加它的口感和食用效果，提高其营养及健康作用。

综上所述，黑米不仅是一种营养丰富的食品，而且具有很多的医疗保健作用，它可以调节血糖、改善消化系统功能、增强人体免疫力、抗氧化、预防癌症和美容养颜等功效。因此，建议人们经常食用黑米，以促进身体健康，提高生活质量。