荞麦米的功效与作用及禁忌 发表评论(0) 编辑词条

荞麦米的功效与作用及禁忌

荞麦是一种常见的粮食作物，其中荞麦米是由荞麦粒磨成的粉末，适合作为食用原料。荞麦米含有丰富的营养成分，有着多种功效与作用，但同时也存在一些禁忌需要注意。

一、荞麦米的营养成分

荞麦米含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。

1. 蛋白质：荞麦米中的蛋白质含量高达10%以上，其中同时富含人体必需氨基酸赖氨酸、异亮氨酸等。

2. 碳水化合物：荞麦米中的碳水化合物含量为72%-76%，不仅提供人体所需能量，还有利于胃肠道蠕动。

3. 维生素：荞麦米中富含维生素B、维生素E等，其中维生素B1可促进人体代谢功能，维生素E则有利于增强免疫力。

4. 矿物质：荞麦米中的矿物质含量丰富，如铁、钙、镁等元素，能够满足人体对矿物质的需求。

二、荞麦米的功效与作用

1. 降血糖：荞麦米具有降血糖的功效，能够起到调节血糖水平的作用。

2. 预防贫血：荞麦米中含有大量的铁元素，因此具有预防贫血的作用。

3. 改善体质：荞麦米中的营养成分不仅可以增强身体的抵抗力，还能够改善体质，保持健康。

4. 抗衰老：荞麦米中的抗氧化成分可以抵御自由基的侵害，有助于延缓衰老过程。

5. 降低血脂：荞麦米中的植物纤维素和黄酮类物质具有降低血脂的作用，有利于心血管健康。

三、荞麦米的禁忌

1. 荞麦过敏者不宜食用。

2. 儿童不适宜食用过多的荞麦饮食，容易引起胃肠不适。

3. 荞麦还有一定的降低血压的作用，因此低血压患者不适宜食用过量。

四、使用荞麦米的方法

荞麦米的使用方法较为灵活多样，可以根据个人口味需求进行烹饪。

1. 荞麦面条：荞麦米可以制成荞麦面条，营养丰富且易消化。

2. 荞麦粥：荞麦米可以煮成荞麦粥，具有养阴润燥、益气健脾的功效。

3. 荞麦饼干：荞麦米还可以加工成荞麦饼干，方便食用同时保持健康。

总之，荞麦米既营养丰富，又具有多种功效与作用，但是在使用时需要注意相关禁忌。合理饮食，科学搭配，才是健康饮食的重要保障。