花生的营养价值及功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

花生是一种常见的食物，被广泛地用于制作各种美食，例如糖果、花生酱和炸花生等。除了美食之外，花生还有许多健康的营养价值和功效，其作用被广泛研究和认识。本文将详细介绍花生的营养价值及其对人体健康的重要功效和作用。

1. 花生的营养成分

花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，是一种非常营养的食物。一份煮熟的花生（28克）含有155卡路里、6克蛋白质、14克脂肪和2克碳水化合物。花生还是维生素E和B族维生素的重要来源，同时富含镁、铜、锰、磷和钾等矿物质。

2. 花生的功效和作用

2.1 降低胆固醇和心血管疾病风险

花生中富含单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。此外，花生中的纤维素也能帮助降低胆固醇水平，并且预防心血管疾病。

2.2 抗氧化作用

花生中的维生素E是一种抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基伤害。研究显示，摄入适量的维生素E可以减少心脏疾病、癌症和其他慢性疾病的发病率。

2.3 保护视力

花生中含有丰富的维生素B族，其中的硫胺素有助于保护眼睛和改善视力。此外，花生中的维生素E和类胡萝卜素也有助于保护视力和预防眼疾。

2.4 增强记忆力和大脑功能

花生中的葡萄糖和逊乌帕碱等成分有助于提升大脑的能量和思考能力。这些成分可以改善记忆力、注意力和思考能力，同时还可以预防老年痴呆症和其他神经系统疾病。

2.5 帮助维持健康体重

花生是一种富含蛋白质和卡路里的食物。虽然它们含有相对较高的卡路里，但是适量地食用花生可以帮助维持健康体重。这是因为花生中的蛋白质和纤维素可以产生饱腹感，减少食欲并且降低胃口，从而保持身体健康。

3. 合理食用花生的方法

在食用花生时需要注意以下几点：

3.1 食用花生时最好选择原味或盐炸花生。糖果、花生酱和炸花生等加工品添加了大量的糖分和盐分，而且还有可能含有不健康的添加剂，应该少食或者避免食用。

3.2 适量食用花生。虽然花生富含营养，但适量食用是最好的方式。由于花生中含有高脂肪和卡路里，过量食用可能会导致积累体内脂肪、肥胖等问题。

3.3 对于花生过敏的人应该避免食用。花生是一种常见的食物过敏原，会引起严重的过敏反应，对于过敏体质的人应避免食用。

总之，花生是一种非常好的食物，富含营养，具有多种重要的功效和作用。适量食用花生可以减少心血管疾病、预防老年痴呆症、改善视力等。但是食用花生需要注意控制食用量和选择原味或盐炸花生等健康食品。