黑芝麻的功效与作用吃法 发表评论(0) 编辑词条

黑芝麻是中国传统的药食两用的食材，具有多种功效和作用。它不仅含有丰富的营养成分，还具有多种保健功能，被广泛地应用于中药和食品中。本文将为您介绍黑芝麻的功效与作用及其吃法，希望能对您了解黑芝麻的营养价值和保健作用有所帮助。

一、黑芝麻的营养成分

黑芝麻含有丰富的营养成分，其中包括不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质等。黑芝麻中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，包括亚油酸和油酸等，可以有效地降低血脂和胆固醇水平。此外，黑芝麻中含有丰富的维生素B和矿物质，如铁、钙、锌等，对强壮身体、预防贫血、保持健康都有着重要的作用。

二、黑芝麻的保健功能

1. 增强免疫力

黑芝麻含有丰富的天然抗氧化物质，如芝麻酚和维生素E等，可以有效地促进机体的免疫力，减少身体的自由基和氧化损伤。

2. 促进血液循环

黑芝麻中含有多种维生素和矿物质，如铁、钙等，可以有效地促进血液循环，帮助新陈代谢和排毒，并对血管防止硬化和心血管系统健康有重要的作用。

3. 预防衰老

黑芝麻中的多种营养成分具有抗氧化功能，可以有效地减缓机体衰老的过程，预防老年病和多种慢性疾病的发生。

4. 保护眼睛

黑芝麻中含有丰富的维生素A和E，对眼睛的视网膜和角膜有重要的保护作用，可以预防眼病的发生。

三、黑芝麻的吃法

1. 直接食用

黑芝麻可以直接食用，可以将其磨成粉末或浸泡水中吃。但需要注意的是，黑芝麻虽然含有丰富的营养成分，但由于其皮层存在草酸钙等物质，暴露在空气中时间过长容易让其中的草酸钙发生酸化反应，从而影响人体对钙的吸收。因此最好将黑芝麻先用低温烘干处理或过水，再碾成粉末或直接食用。

2. 炒菜、调味

黑芝麻可以加入到炒菜和调味中，可以增添菜肴的味道和口感。特别是将黑芝麻与蜂蜜、豆浆等一起食用，不仅美味，还具有非常好的保健作用。

四、结语

总之，黑芝麻是一种非常健康的食材，具有多种保健功效和作用，应该成为人们日常饮食中的重要组成部分。但需要注意的是，黑芝麻含有草酸钙等物质，应该适量食用，并且要针对自身的情况进行相应的搭配和食用量掌握。