紫扁豆的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

紫扁豆是一种常见的豆类，在我国南方常被用来作为家常菜。随着人们对健康的关注越来越高，越来越多的人开始重视紫扁豆的营养成分以及它的功效与作用。那么，紫扁豆到底有哪些功效和作用呢？

一、降低血脂

紫扁豆中含有一种被称为“豆蛋白”的物质，具有很好的降低血脂的作用。这是因为豆蛋白可以在肠道内形成凝胶状物质，阻止胆固醇的吸收和转运，从而降低体内胆固醇的含量。

二、抗氧化

紫扁豆中富含多种抗氧化物质，如维生素C、E等。这些物质可以中和自由基，保护细胞不受自由基的侵害，从而有助于延缓衰老、预防癌症等疾病的发生。

三、抗炎

紫扁豆中还含有一些具有抗炎作用的物质，如大豆异黄酮等。这些物质可以抑制炎症反应的发生，从而有助于缓解炎症所带来的痛苦和不适。

四、保护心血管

紫扁豆能够有效降低血液黏稠度和血小板凝聚度，从而有助于保护心血管健康，预防心脑血管疾病的发生。

五、降低血糖

紫扁豆中含有很多可溶性膳食纤维，这些纤维对体内的糖分有很好的控制作用，能够降低血糖水平，预防糖尿病的发生。

六、减肥

紫扁豆中含有的膳食纤维可以增加胃肠道的饱腹感，减少人们食欲，进而减少卡路里的摄入，有助于减肥。

七、促进肠道蠕动

紫扁豆中富含的不易被消化的植物纤维能够刺激肠道蠕动，使得废物排出更加顺畅，有助于预防便秘等肠道问题。

总结起来，紫扁豆具有许多健康功效和作用，如降血脂、抗氧化、抗炎、保护心血管、降低血糖、减肥和促进肠道蠕动等。对于那些想要保持健康的人来说，多吃紫扁豆是一个不错的选择。