马蹄菜的功效与作用及食用方法 发表评论(0) 编辑词条

马蹄菜的功效与作用及食用方法

马蹄菜是一种古老而常见的水生植物，是我们日常生活中的常见食材之一。马蹄菜味甘、性凉，具有清热解毒、润肺止咳、消肿解毒等功效，因此被誉为“更年期女性保健之宝”。

一、马蹄菜的功效与作用

1.清热解毒：马蹄菜富含植物蛋白质、维生素和多种矿物质，如钙、磷、铁等，具有清热解毒的作用，能够有效缓解急性肠炎、痢疾等症状。

2.润肺止咳：马蹄菜含有丰富的蛋白质、维生素C和氨基酸等成分，能够有效缓解慢性支气管炎、哮喘等呼吸道疾病，并具有润肺止咳作用。

3.消肿解毒：马蹄菜的芦箔酸、芫花苷等成分具有较强的消炎解毒功效，能够有效缓解皮肤红肿、疼痛等症状。

4.美容养颜：马蹄菜含有多种维生素和矿物质，如锌、铁、钙等，具有促进新陈代谢、补充营养的作用，能够有效提高肌肤的光泽度，起到美容养颜的功效。

二、马蹄菜的食用方法

1.清炒马蹄菜：将马蹄菜洗净切片，放入热锅中略炒，再加入葱姜蒜末等辅料，调味后翻炒均匀即可。

2.凉拌马蹄菜：将马蹄菜切片，加入蒜泥、醋、酱油、糖等调味料一起拌匀即可。

3.马蹄菜汤：将马蹄菜和其他蔬菜一起放入锅中，加入清水、盐等调味料，煮沸后转小火煮20分钟即可。

4.糖醋马蹄菜：将马蹄菜切成小块，热锅加适量的油，放入马蹄菜煸炒，加入适量的酱油、醋和糖，炒匀后出锅食用。

三、注意事项

1.在选择马蹄菜时，应该选择外形完整、色泽鲜艳、没有病虫害的马蹄菜。

2.马蹄菜不能过量食用，尤其是脾胃虚弱、易产生气滞便秘的人不宜多食用。

3.马蹄菜和糯米一起煮会出现致癌物质，应该避免这种食用方式。

总之，马蹄菜不仅味道鲜美，而且拥有丰富的营养和多种功效与作用，非常适合一些依靠药物并不能完全改善病情的人，可以适当增加马蹄菜的饮食摄入量。