鸭蛋黄的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

鸭蛋黄的功效与作用

鸭蛋一直是食用鸟蛋家族中的佼佼者，它营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱。而鸭蛋黄则更是被人们所重视，因为它不仅营养丰富，而且具有很多保健功效。下面我们就一起来看看鸭蛋黄的功效和作用。

一、鸭蛋黄营养丰富

鸭蛋黄含有丰富的蛋白质、磷脂、卵磷脂、卵黄素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2等多种营养成分。特别是维生素A的含量非常丰富，每100克鸭蛋黄中含有1560微克的维生素A，是鸡蛋黄的7倍。

二、预防眼病

鸭蛋黄含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，预防夜盲症和干眼症等眼病的发生。同时，卵黄素可以增强视网膜细胞的新陈代谢，保护视力。

三、增强免疫力

鸭蛋黄中含有多种抗氧化物质，可以清除体内自由基，增强免疫力，预防各种疾病的发生。

四、滋补身体

鸭蛋黄具有补肾益气、滋阴润燥的功效，可以滋补身体，对于肝肾亏虚、燥热咳嗽等症状都有很好的缓解作用。

五、预防心脑血管疾病

鸭蛋黄含有丰富的卵磷脂和卵黄素，可有效降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。此外，卵黄素还可以促进血液循环，增强心脏功能。

六、促进智力发展

鸭蛋黄中的卵磷脂可以促进神经系统的发育和儿童智力的发展。

总之，作为一种营养丰富、保健功效很多的食物，鸭蛋黄具有很重要的地位。但需要注意的是，由于鸭蛋黄的胆固醇含量较高，因此在食用时需要适量，不能过量食用，否则会给身体带来不良的影响。