麦麸的功效与作用吃法 发表评论(0) 编辑词条

麦麸是指从麦类粮食中提取出来的一种富含膳食纤维的物质，它的营养价值较高，具有多种保健功效。本文将详细介绍麦麸的功效与作用，以及如何正确地食用。

一、麦麸的功效与作用

1. 降低血糖、血脂

麦麸富含大量水溶性膳食纤维，可减缓肠道对糖分的吸收，降低血糖。同时，麦麸中的植物甾醇能够调节胆固醇代谢，减少胆固醇的吸收，降低血脂水平，有助于保持心血管健康。

2. 增强饱腹感，减少食欲

麦麸中的膳食纤维可以吸收水分膨胀，形成稠密的胃肠内容物，增加饱腹感，减少食欲，有利于控制体重。

3. 滋养肠道，促进排便

麦麸中富含的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进肠道蠕动和粪便的排出，防止便秘和大肠癌。

4. 预防糖尿病、结肠癌等慢性病

麦麸中的膳食纤维能够延缓胃肠道对糖的吸收，降低血糖浓度，预防糖尿病和胰岛素抵抗。同时，麦麸中的铁能够促进红细胞的产生，有助于预防贫血。此外，麦麸中的植物化学物质有一定的抗癌作用，能够有效预防结肠癌等慢性病。

5. 保护肝脏健康

麦麸中的膳食纤维能够有效降低血清肝酶水平，改善肝功能，有利于保护肝脏健康。

二、麦麸的食用方法

1. 泡麦麸水

将2勺麦麸浸泡在200毫升热水中10分钟，加入适量蜂蜜、柠檬汁等调味品，即可食用。

2. 混入食物中

在自制燕麦粥、豆腐或酸奶中加入一勺麦麸，搅拌均匀即可食用。

3. 加入面团中

在烘焙食品中加入适量的麦麸，能够降低食品的热量，增加膳食纤维含量。

注意事项：

1. 慢慢适应

初次食用麦麸时，应适当控制食用量，慢慢适应，以免引起不适。

2. 注意水分摄入

过多食用麦麸可能会引起肠道不适，因此饮水量应适当增加。

3. 不宜单食

虽然麦麸富含膳食纤维和营养成分，但不宜长期单食，以免营养不均衡。

结语：

麦麸作为一种天然的膳食纤维食品，具有丰富的营养成分和多种保健功效。正确的食用方法能够充分发挥麦麸的营养价值，达到保健效果，并且有助于预防多种慢性病。因此，我们应该适当增加麦麸的食用，以保持身体的健康。