红曲米的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

红曲米的功效与作用

红曲米是一种传统食品，它由大米和红曲菌共同发酵而成。因为红曲米的颜色鲜红，所以也有些地方叫做红米。红曲米不仅味道鲜美，而且还有着丰富的营养和药用价值，既可以作为日常食品，又可以用来调理身体健康。

红曲米的营养价值

红曲米比起普通大米来说，更加营养丰富。首先，红曲米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分。其中，纤维素可以促进肠道蠕动，有助于排泄体内垃圾和毒素；而脂肪和碳水化合物则是提供人体能量的主要来源。

此外，红曲米中还含有一种叫做红曲素的物质，它是红曲菌所分泌的一种天然色素，具有降血脂、防止血管硬化、抗氧化等多种保健功效。因此，多吃红曲米有助于维持身体健康，预防疾病。

红曲米的药用价值

除了作为食品外，红曲米还有一定的药用价值。在中医中，红曲米被视为一种药食两用的食品，既可以作为食物，又可以用来治疗一些疾病。以下是红曲米的几种主要药用功效：

1. 降血脂：红曲素可以调节血脂代谢，促进体内胆固醇代谢，从而起到降低血脂的作用。

2. 强心健脾：红曲米中还含有一些对于心脏和脾胃健康有益的物质，可以调理身体，增强体质。

3. 消食化积：红曲米的酸味可以刺激胃肠道的分泌液，有助于消化食物。

4. 活血祛瘀：红曲米中的一些成分可以活血化瘀，改善循环系统。

红曲米的作用

除了具有上述的营养和保健功效外，红曲米还有以下几种作用：

1. 增加食欲：红曲米的香味和口感较大米更佳，可以增加人们的食欲，使人更愿意进食。

2. 改变食品颜色：红曲米可以用来制作各种颜色的食品，如红曲米酱、红曲米糕等。

3. 保护食品：红曲米含有天然的抗菌成分，可以起到保护食品的作用，延长食品保质期。

4. 增加食品营养：在制作食品的过程中加入红曲米，可以增加食品的营养价值，提高食品的健康功能。

总之，红曲米是一种既美味又营养丰富的传统食品，具有多种保健作用和药用价值。在平时的饮食中多吃一些红曲米，可以改善身体健康，预防疾病。但是，红曲米虽好，也不能贪多嚼不烂，适量摄入才是最好的方式。