最新历史版本 :柠檬皮的食用方法 返回词条

1.做法一

材料：柠檬皮2个、柠檬汁120克、白糖100克、全蛋2个、蛋黄5个、黄油55克

做法：

①柠檬榨汁，去籽过滤一遍、柠檬皮切碎、蛋黄和全蛋搅拌均匀

②除去黄油，所有材料混合、小火搅拌

③趁热加入黄油，搅拌均匀，最后重要的一步，用筛网再过滤一遍，主要是把柠檬皮过滤掉，不然吃着会涩。然后趁热放进瓶中，盖紧倒扣。

④过滤剩下的柠檬皮不要扔掉，取适量用在蛋糕里特别好吃

柠檬皮的食用方法

2.做法二

材料：柠檬皮500g、冰糖500g、盐

做法：

①先用盐搓一搓柠檬表皮，给它们都洗干净，然后擦干或者晾干。沿着柠檬瓤和柠檬皮抠下瓤，然后柠檬皮切丝。一层柠檬皮一层冰糖，以此叠加铺好于碗内。上蒸锅蒸，一直蒸到碗里的冰糖全部融化，即可取出。

②取个小锅（无水无油），倒入柠檬混合物，中小火熬煮，并不停搅拌，以免粘锅。关火，出锅。