豆腐的营养价值和功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

豆腐是一种传统的食品，在中国已有数千年的历史。豆腐是经过大豆加工而制成的，是一种富含营养的食品。它不仅味道鲜美，而且有很多营养价值和功效与作用。

豆腐的营养价值

豆腐富含蛋白质、钙、铁、维生素B1、B2、B6、E等多种营养物质，尤其是其中含有丰富的植物性蛋白质，是素食者的重要蛋白来源。豆腐中含有的钙质和铁质也比较丰富，尤其适合女性和老年人食用，对防治骨质疏松症和贫血有很好的作用。

豆腐的功效与作用

1. 豆腐对心血管疾病有预防作用

豆腐中的大豆异黄酮可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，并且豆腐中还含有一类叫做大豆蛋白多肽的物质，有助于降低血压和血脂，对心血管疾病的治疗有一定的帮助。

2. 豆腐对肥胖症有预防和辅助治疗作用

豆腐中含有的植物性蛋白质可以提高饱腹感，避免人们过度摄入能量，有助于预防肥胖症。同时，豆腐中的大豆异黄酮也可以促进脂肪的分解，辅助肥胖症的治疗。

3. 豆腐对女性健康有特殊作用

豆腐中含有的大豆异黄酮可以起到补充雌激素的作用，调节女性内分泌，减轻更年期不适症状。同时，豆腐中的钙质也有助于女性防治骨质疏松症，保持骨骼健康。

4. 豆腐对预防癌症有一定作用

豆腐中富含大豆异黄酮，这类物质具有一定的抗癌作用，可以预防乳腺癌、前列腺癌等癌症的发生。同时，豆腐中含有的植物性蛋白质和不饱和脂肪酸也有助于预防癌症的发生。

总之，豆腐是一种营养丰富、健康的食品，能够发挥多种功效与作用。人们应该养成多吃豆腐的好习惯，既能够保证健康，又具有美味的口感。