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【菱角的功效与作用】

菱角，又称为西洋参，属于睡莲科的一种植物。菱角所含有的营养成分非常丰富，其中包括蛋白质、多种维生素、矿物质以及大量的淀粉质等物质。而且，菱角在日常生活中的用途非常广泛，可以作为蔬菜、水果以及药用植物来使用。那么菱角到底有哪些功效和作用呢？

一、菱角可以降低血糖

菱角含有丰富的淀粉质，能够有效地降低血糖，有利于防治糖尿病。同时，菱角还含有一定的糖类物质，能够促进肝脏的代谢功能，有利于促进体内的葡萄糖的运转。

二、菱角可以提高免疫力

菱角中含有丰富的多糖类物质，这些物质能够有效地促进人体免疫力的提高。而且，菱角中还含有大量的维生素C，具有抗氧化作用，有利于维护人体健康。

三、菱角可以促进消化

菱角含有大量的食物纤维，这些食物纤维能够有效地促进肠道蠕动，有利于促进消化。而且，菱角中还含有一定的酶类物质，有利于促进胃肠道的消化吸收，提高人体养分的吸收效率。

四、菱角可以防治贫血

菱角中含有大量的铁质以及维生素B族等物质，这些物质有利于促进人体内部血红蛋白的生成，防治贫血。而且，菱角中还含有一定的叶酸，有利于促进人体内部红细胞的生成。

五、菱角可以润肺止咳

菱角中含有一定的蔗糖类物质，能够起到润肺止咳的作用。而且，菱角中的唾液酸物质还能够起到抗炎的作用，有利于预防呼吸系统疾病的发生。

菱角是一种非常营养丰富的食品，可以作为蔬菜、水果以及药用植物来使用。在日常生活中，我们可以将菱角煮熟后食用，也可以将它用来制作菱角糕、菱角汤等美食。同时，菱角也可以用来制作药膳，如菱角炖鸡、菱角炖猪肉等等，有利于促进身体健康。

不过，需要注意的是，菱角中含有一定的氰甙类物质，过多食用可能会对身体造成一定的影响。在食用菱角时，我们需要适量，不要贪食，以免对身体造成不良影响。