苍耳子的功效与作用及食用方法 发表评论(0) 编辑词条

苍耳子，又名银耳，是一种优质的食用菌，其营养价值很高，具有许多对人体健康有益的功效与作用。本文将从苍耳子的营养价值、健康功效和食用方法等方面，详细介绍苍耳子的功效与作用。

一、苍耳子的营养价值

苍耳子含有丰富的多糖、蛋白质、钙、铁、锌、钾等多种营养成分，特别是其中的多糖成分具有较高的药用价值，被誉为“天然植物药”。

1.多糖：苍耳子中的多糖是一种生物活性物质，可以调节免疫系统、抗肿瘤、抗衰老等。

2.蛋白质：苍耳子中的蛋白质是优质的食品蛋白，其氨基酸组成比较完整，并且易于消化吸收。

3.钙、铁、锌、钾等元素：苍耳子中还含有丰富的钙、铁、锌、钾等元素，有利于人体健康。

二、苍耳子的功效与作用

苍耳子是一种具有较高的药用价值的菌类食品，其功效与作用主要表现在以下几个方面。

1.抗肿瘤作用：苍耳子中的多糖有一定的抗肿瘤作用，可以增强机体免疫力，促进肿瘤细胞的凋亡。

2.滋润肺燥：苍耳子中的多糖能够润肺止咳、清肺降火，对于肺燥咳的人来说，吃一些苍耳子有很好的治疗效果。

3.美容养颜：苍耳子中的胶质可以促进胶原蛋白的生成，具有美化皮肤、延缓衰老的功效。

4.抗糖尿病：苍耳子中的多糖可以降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

三、苍耳子的食用方法

苍耳子是一种美味的食材，其食用方法也比较多样，下面介绍几种常见的食用方法。

1.苍耳子汤：将苍耳子泡发后洗净，加入鸡肉或其他肉类，加适量的水，放入砂锅中慢慢炖煮即可。

2.苍耳子粥：将苍耳子、糯米、红枣一起放入锅中，加适量的水煮成粥，可以加入适量的冰糖调味。

3.苍耳子凉菜：将苍耳子泡发后切成丝，可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝等配料，调入适量的酱油、醋、姜末等调料，做成爽口可口的苍耳子凉菜。

总之，苍耳子是一种营养丰富、健康无害的食材，其功效与作用非常的多，吃苍耳子有利于保护身体健康、促进身体康复，对于肝肾不佳、血糖偏高、肺失衡等人群具有一定的调理作用。