黑豆的功效与作用吃法 发表评论(0) 编辑词条

黑豆是一种经济实惠、营养丰富的食品，被广泛认为是一种有益健康的食品。黑豆有许多保健作用，包括预防癌症，减少心血管疾病的发病率等。此外，它还有助于减轻身体负担，促进健康，有利于皮肤的保养等作用。如果您不知道如何食用黑豆，那么本篇文章将为您介绍黑豆的效果、作用和食用方法。

第一，黑豆的功效与作用

1. 增强免疫力

黑豆富含维生素C和E、膳食纤维、镁、铅、铜、锌等抗氧化剂等。维生素C能促进白细胞活性，提高人体免疫力，从而预防因缺乏某些重要维生素而导致的疾病。

2. 预防癌症

黑豆中含有一种叫做蕙所含的化合物。研究表明，蕙所能抗癌，有防治靶向癌症和降低癌症风险的作用。

3. 降血压、降低胆固醇

黑豆中富含一种特殊的黄酮类化合物——异黄酮。这种化合物可以降低血液中坏胆固醇（低密度脂蛋白）的水平，减少罹患心血管疾病的风险。此外，黑豆中含有丰富的钾元素，也可帮助降低血压。

4. 改善精神状态

黑豆中含有谷氨酸、赖氨酸和色氨酸等多种氨基酸，能够提高人体内多巴胺、间脑啡等神经递质含量，改善人体的精神状态。

5. 促进健康

黑豆的营养成分包括蛋白质、维生素、矿物质等多种成分，能够帮助维持身体健康，减少因生活习惯而导致的健康问题。

第二，黑豆的食用方法

1. 黑豆炖排骨汤

用遮掩汤料去腥、增味，有锶、钙、磷和蛋白质等营养素。可以用三星的肉煮出鲜香微甜的豆汤，口感滑嫩；同时配上甜香的番薯，营养更加丰富。

材料：黑豆200g、棒骨400g、姜片适量、料酒适量、调味葱姜蒜适量

做法:

1）黑豆泡发几小时，洗干净备用；

2）棒骨用力洗净，焯水或冷水煮至汤色不浑浊取出；

3）烧水，放入黑豆焯水滤掉；

4）锅中放入黑豆、棒骨、姜片、料酒、适量水，焖煮大概3小时，加调味葱姜蒜即可。

2. 黑豆

黑豆也可以泡水，泡过的黑豆可以直接食用或者用来炖汤，炒菜等。

3. 黑豆沙

将黑豆煮熟后打成浆，放入糖，煮成黑豆沙。黑豆沙有清热解渴、美容顺气的效果。

4. 黑豆粥

黑豆粥有降低血糖、降低血脂、润肠通便、美容等功效。将洗净的黑豆放入锅中，加入适量的水煮沸，再将大米或糯米加入一起慢慢煮熟即可。

5. 黑豆菜

黑豆可作为炒菜中的配料，与豆腐、青椒、蘑菇等配料炒制，营养丰富、口感独特。

第三，食用黑豆的注意事项

虽然黑豆的效果、作用很多，但食用时还需注意以下几项：

1. 烹饪前要浸泡

黑豆中含有丰富的脂肪，若不提前浸泡，会影响消化与吸收。

2. 食用量不要过多

由于黑豆中含有较高的嘌呤、胰蛋白酶抑制剂等物质，且不易消化，故不能大量食用。

3. 糖尿病、胃病患者不适合食用

由于黑豆中含有较高的碳水化合物和膳食纤维，加上炖煮过程中易掉色，对于糖尿病、胃病患者不适宜食用。

总之，黑豆是一种营养价值极高的食品，能够帮助人体改善身体各方面的健康问题，从而保持身体的健康和活力。在食用黑豆时，需要注意适量食用，烹饪过程中也需注意方法，才能真正享受到黑豆的健康益处。