牛腩的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

标签: 牛腩 土豆煲牛腩 腐乳焖牛腩

1.牛腩炖萝卜

①准备牛腩1000克,白萝卜1000克,食盐1茶匙,冰糖20克,姜1块,蒜5瓣,八角3个,花椒1小撮,桂皮1块,蚝油1汤匙,柱侯酱1汤匙,胡椒粉1茶匙

②牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料,牛腩切块,干锅炒干牛腩的水分,盛起,起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,爆出香味来

③倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右,放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料,倒入一碗半的水,煮沸

④把牛腩倒入锅,炖45分钟,中间把萝卜切大块备用,牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了!

 

牛腩的食用方法牛腩的食用方法

2.腐乳焖牛腩

①准备牛腩500克,小葱1根,腐乳2块,腐乳汁2汤匙,生姜1块,大蒜1块,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

②将牛腩清理干净后放入锅中,加入姜片,料酒,没过牛腩的清水,大火煮沸焯水3分钟,牛腩焯水后捞出备用!

③再起锅加油烧热,下姜片蒜片,小火炒香,再下焯过水的牛腩,大火煸炒一会,炒至表面微焦,再加入腐乳,腐乳汁,食盐,生抽,蚝油,然后翻炒均匀,再加入适量的开水

④盖上锅盖,煮开后转小火,再焖煮30分钟,30分钟后大火收汁,汤汁基本收干时即可出锅,再撒上葱花即可!

 

3.土豆煲牛腩

①准备土豆1个,牛腩300克,胡萝卜1根,食盐5克,姜2片,八角2个,桂皮1块,料酒5克,生抽5克,香叶2片,柱侯酱5

②牛腩用冷水冲洗干净,切成3厘米大小的方块,放入锅中,加入足量的冷水,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出洗净,起锅将牛腩放入锅中

③加入八角、桂皮、香叶、生抽,柱候酱和姜片、料酒,搅拌均匀,接着放入适量的水,盖上锅盖,焖40分钟,再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅,小心继续纯煮25分钟,调入适量的盐即可出锅!

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