雪豆的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.据测定，每100g雪豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

2.雪豆富含维生素C和能分*内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

3.雪豆富含丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。

4.雪豆所含止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

雪豆的营养价值

5.雪豆富含膳食纤维，对肠胃消化系统具备一定的营养价值。

6.雪豆富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

7.雪豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

8.雪豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。