叶黄素的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂[

2.叶黄素是一种植物的色素成分，是单一的营养物质，广泛存在于蔬菜、花卉、水果中，在动物性食物中含量很低，主要成分就是叶黄素，化学式为C40H56O2，有较强的抗氧化功效。

3.叶黄素和胡萝卜素一样，具有一定的抗氧化能力，在食用之后能帮助机体清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，能起到延缓衰老，美容养颜的效果。

叶黄素的营养价值

4.叶黄素也是眼睛视网膜的重要构成成分，视网膜上的色素是眼睛成像呈色的主要有效物质，叶黄素在人体中绝大多数都会运输至眼睛增加视网膜上的色素浓度，因此，食用含有叶黄素多的食物有帮助增强视力的作用。

5.在临床上有部分白内障患者是被太阳光中的紫外线和蓝光线照射引起的，这两种光线除了会直接刺激眼睛引起损伤，照射后还会在眼睛内生成大量的自由基，而叶黄素有较强的抗氧化能力，能帮助清除自由基，还能强化视网膜黄斑，尽可能多的抵挡紫外线和蓝光通过，有预防白内障的功效。