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虾皮的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.虾皮煮白菜
①准备干水白菜 ,咸猪肉,火腿肉,虾皮50克,冰糖,清水,花生油,姜,盐,黑胡椒粉 适量
②将该清洗的材料都清洗好,然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好
③在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜
④加入100克清水,用大火煮开,然后转小火煮至白菜完全软化
⑤正式出锅之前,可以加入10~20克花生油,喜欢味道浓点的可加点盐,然后加入适量黑胡椒粉,拌匀后即可。
2.虾皮紫菜汤
①准备虾皮30克、干紫菜、油、盐、小葱、姜、大蒜适量
②把紫菜和虾皮,要分别用清水清洗干净,葱姜切好备用
③锅中油热,把葱姜蒜放入锅内爆香。舀上几勺高汤倒入锅内
③把洗干净的虾皮,放入锅内。等待烧开之后,下紫菜,然后加盐再煮一会儿后可以起锅
3.虾皮炒韭菜
①准备韭菜250克、虾皮60克、食盐、香油、味精等
②用香油将虾皮略炒,加韭菜、酱油、食盐炒熟,再调入味精食用
4.虾皮酱
①准备虾皮90克、生姜50克、大蒜50克、洋葱100克、干辣椒、辣豆瓣酱、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉、植物油等
②干辣椒用开水浸泡10分钟,然后去蒂剁碎成末,大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净,然后均切碎成末
③锅内放油,烧至大约四五成热,放入姜末、蒜末、红葱末,中小火,慢慢炒至微微发黄
④放入干辣椒末,小火,炒出辣味,放入虾皮,小火,炒至虾皮酥香。接着放入辣豆瓣酱,小火,炒匀出红油
⑤放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。关火,待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存即可
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