冬瓜子的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.冬瓜子含油量14%，在其中酰凡士林的成分在72%-96%中间，所含关键油酸为脂肪酸，脂肪酸，聚醚，棕榈酸，及其十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含长链脂肪酸，内有磷脂酰胆碱，不饱和脂肪酸酰已醇胺，不饱和脂肪酸酰丝氨酸，磷脂酰肌醇，神经鞘磷脂，脑苷脂。还含甾醇类化合物：β谷甾醇，菜籽油甾醇，豆甾醇，24-已基胆甾-7，25-二烯醇，24-已基胆甾，25-三烯醇，24-已基胆甾-7-烯醇，24-已基胆甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-胆甾-8，22-二烯醇。又含三萜类化合物;粘霉烯醇，西米露杜鹃花醇，5，24-葫芦二烯醇。去人体脂肪后的種子中含蛋白质酷魅力的成分及其硒、铬等无机物原素。

2.冬瓜子种子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同属植物Benincasa ccrifera种子的脂肪油中含亚油酸62.3%，油酸21.9%，饱和脂肪酸15.6%，种子中并分离出少量腺嘌呤，胡芦巴碱等。

冬瓜子的营养价值

3.冬瓜子所含有的植物油中的亚油酸和不饱和脂肪酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。

4.冬瓜子含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜子所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

5.现代营养研究发现，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，可以促进人体的免疫功能。