牛肝菌的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱成分。

2.据分析，100 g干牛肝菌中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g， 铁50 mg，核黄素3.68 mg。

牛肝菌的营养价值

3.而在新鲜的牛肝菌中，每一100g营养成分含量如下：维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3g，叶酸124.4ug，膳食纤维21.5g，维生素A18ug，胡萝卜素108ug，硫胺素0.32mg，核黄素1.72mg，维生素E4.42mg，钙2mg，磷528mg，钾1571mg，钠9.1mg，镁47mg，铁9.2mg，锌5.8毫克，硒758.8ug等等。

4.因此，牛肝菌能被称为是“四大菌王之一”，这很大程度上得益于它丰富的营养价值。