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香叶的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.香叶鸡翅
①准备鸡翅10个,香叶10片,姜、盐适量,老抽、料酒半勺,干辣椒、花椒、葱、淀粉少许、鸡粉1克
②先将鸡翅竖着对半切开,加盐,鸡粉,姜片、葱 老抽拌匀,腌制2小时以上备用。
③锅中倒入油烧热,大概400克左右,腌好的鸡翅倒入少量淀粉拌匀。
④油大概七成热时放入鸡翅 ,一块一块的放到油锅里,下锅看鸡翅逐渐定型轻轻翻动,让鸡翅均匀受热,这时候鸡翅已经上色了,火调小一点。炸约5分钟捞出。
⑤油锅陆续加热,锅边有点微微的烟,下锅复炸鸡翅,再炸3分钟左右,用勺子轻轻敲鸡翅表面有硬壳,而且颜色呈金黄色,捞出。
2.香叶蛋
①准备鸡蛋八个,八角2个,香叶5片,桂皮2克,红茶一袋,小茴香2克、老抽15毫升,生抽15毫升,糖30克,盐25克
②先把鸡蛋洗干净后,然后冷水下锅,用大火煮3分钟左右
③把八角、香叶、小茴香、肉桂等材料摆盘好,再把鸡蛋砸碎,然后把香料放入锅中煮开,再放入糖30g,盐20g,老抽15ml,生抽30ml。
④等香气飘出,下入敲好的鸡蛋。小火炖煮10分钟后即可出锅/
⑤出锅后继续浸泡八小时就可以吃了。
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