腐竹的功效与作用 发表评论(0) 编辑词条

腐竹，是一种来源于豆腐制品的营养食材，是豆腐的臭氧化、发酵而产生的一种物质。腐竹不仅在中国传统饮食中有很长的历史和广泛的应用，而且在近几年的研究中，其营养成分和保健功效越来越被人们所重视。以下介绍腐竹的功效与作用。

第一，有助于消化吸收。腐竹的含量高达50%的蛋白质，且大部分是胱氨酸、组氨酸等必需氨基酸，能够满足身体的需求，帮助人体更好地吸收、利用食物中的营养物质，促进消化。

第二，降血脂。腐竹中含有丰富的植物蛋白质，富含孪晶纤维素，能够促进肠道的蠕动，维护肠道的健康，有效降低人体中的胆固醇和甘油三酯的含量，降低血脂水平。

第三，预防心脑血管疾病。腐竹中含有丰富的植物蛋白质和多种微量元素，有很好的维护心血管健康的作用，能够有效预防心脑血管疾病。

第四，补钙。腐竹中富含钙，其含钙量比牛奶高出3倍以上，对于缺钙的人群来说，是一种很好的钙补充食品。

第五，预防肝癌。腐竹中含丰富的微量元素锌，锌具有下调肝细胞内脂肪酸合成过程，减少肝脏的脂肪积累的功能，对预防肝癌和改善肝脏功能有着很好的效果。

第六，促进免疫力。腐竹中含有豆腐梭菌，能够调节人体内免疫功能，促进免疫力。

总之，腐竹是一种营养丰富、健康有益的食材，在现代饮食中有着广泛的应用价值。