话梅的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.话梅焖猪蹄

①准备猪蹄、冰糖、生抽、老抽、番茄酱、话梅、姜、葱、盐、料酒。

②猪蹄洗干净切块，猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟，捞出用凉水冲洗干净沥干水备用

③冰糖敲碎，姜切片，葱捆好，锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化，下入猪蹄，姜片，翻炒使糖裹上猪蹄下生抽、老抽翻炒，下番茄酱和话梅

④猪蹄裹上酱汁后关火，另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂，收汁，加入适量盐调味即可。

2.红烧话梅排骨

①准备排骨、话梅、冰糖、熟白芝麻、生粉、姜、八角、料酒、生抽、老抽、醋。

②姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀，入锅煎至表面金黄捞出，炒冰糖

③放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水。

④大火烧开，转中小火炖三十分钟左右，水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽拌匀，继续用小火炖15分钟左右，汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。

3.话梅鸡翅

①准备鸡翅中、话梅、冰糖、白芝麻、盐、姜、料酒、生抽、老抽、香醋、清水。

②鸡翅划两刀，锅中不放油，煎鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、话梅、清水。大火煮5-8，收汤汁，淋入香醋，加盐1g翻炒均匀，撒白芝麻。

话梅的食用方法

4.话梅小番茄

①准备小番茄，话梅，冰糖，柠檬汁等

②小番茄去皮，方法是：用拇指在番茄上像挠痒痒一样周身挠一边，很容易就把皮撕下来了，小锅里放入清水、白糖和话梅，煮到有话梅香味出来后熄火放凉，加入柠檬汁或白醋，放入小番茄泡6小时以上即可食用。