竹笋干的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.竹笋干炒腊肉

材料：竹笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙

做法：提前将竹笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下竹笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可！

竹笋干的食用方法

2.竹笋干老鸭汤

材料：鸭1000克，芋艿400克，竹笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙

做法：竹笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，竹笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干，处理后的竹笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂，芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟，加盐调味即可，可撒少许枸杞！

3.竹笋干炒肉丝

材料：竹笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个

做法：竹笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，竹笋干切丝，水烧开，将切好的竹笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入竹笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可！