紫豆角的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.素炒紫豆角

材料：紫豆角、蒜末、生姜丝、青椒

做法：

①紫豆角洗净，摘掉两头，处理干净!浸泡30分钟以上。蒜末准备，生姜丝，青椒剁末。

②锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色。

③将炒干水的紫豆角出锅装盘。热锅冷油，将蒜末生姜，青椒煸香。

④将控好水分的紫豆角放入锅中翻炒均匀，放入适量的盐，炒熟即可。

紫豆角的食用方法

2.炖紫豆角

材料：紫豆角、葱姜、料酒、酱油、花椒粉、五花肉

做法：

①将紫豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段。

②五花肉切成2~3毫米厚的片。将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。

③顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。放入紫豆角中火翻炒,直到紫豆角炒得发软。

④倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。放入热水,水量和平时炖菜一样。

⑤中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃。