竹蛏的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.蒜蓉蒸竹蛏

①准备竹蛏、蒸鱼豉汁、蒜蓉、姜末、葱花

②竹蛏用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净

将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟；出锅后撒上姜末、葱花；浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即成

竹蛏的食用方法

2.葱油竹蛏

①准备竹蛏滚水下锅20秒捞出，（锅内加酒、盐、生姜、葱），去沙袋。切姜丝、葱丝，摆盘。

②将盐糖、生抽、酒浇热油即可装盘。

3.爆炒竹蛏

①准备竹蛏500g、红尖椒1个、绿尖椒1个、小葱1颗、姜片4片、料酒1汤匙、细砂糖1汤匙、蒸鱼鼓油2汤匙

②将竹蛏放入盐水中浸泡冲洗干净。将葱姜蒜辣椒切好。

③炒锅倒油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味。倒入竹蛏使之全部张开。

④加入料酒、豉油、细砂糖翻炒。最后加入红绿尖椒翻炒片刻即可出锅。