油炸蚕豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

标签: 油炸蚕豆

1.做法

①准备蚕豆300g 食盐2茶匙 八角3花椒2g 桂皮3g 100g 草果2 香叶8沙姜2g

蚕豆放入大点盆中淘洗干净。将蚕豆用清水泡2天,每天要换清水。重新注入清水,放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

将蚕豆捞出沥干水份,捡出调料,铺在厨房专用纸巾上面。

用纸巾吸干蚕豆表面水份。锅烧热锅中注入凉油。

放入蚕豆。大火将蚕豆炸熟出稍晾一下,再次放入油锅中复炸一下。捞出盛入盘中。可根据个人口味加入椒盐食用。

 

油炸蚕豆的食用方法油炸蚕豆的食用方法

2.食用禁忌

有蚕豆过敏史者不宜食用炸蚕豆。但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”,应尽快送医院救治。

切记不能常吃油炸蚕豆,油炸蚕豆中含有反式脂肪酸,会干扰必需脂肪酸的代谢。增加患心血管疾病的危险,增加患糖尿病的危险,油炸蚕豆多吃会使胆固醇水平升高,会损伤肝脏,引起脂肪肝。

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